5款家常食谱 美味营养好吃易做
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蛤蜊蒸蛋
原料：花蛤蜊16只（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）、鸡蛋2个、盐、料酒、姜
做法：
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
2.水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水，捞去其中姜片，晾凉待用；
4.鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，比例为1:1；
5.鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜，放入蒸锅，水开之前，大火蒸10分钟左右，水开后转中火；
6.蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
